Marché Couvert

Vous passez ici devant le marché couvert de Dole. Ce bâtiment, construit en 1883, a pris la place de l’ancien Parlement de la ville, qui se trouvait ici depuis 1422. Édifié en brique, en fonte, en verre et en fer, il abrite les étals d’un marché qui regroupe toutes les bonnes spécialités jurassiennes.

D’ailleurs, parlons-en un peu, de ces spécialités. Savez-vous ce que vous pourrez trouver dans ce marché ? Vous tomberez sans trop de peine sur les fameuses saucisses de Morteau et saucisses de Montbéliard, les deux grandes stars du Jura. La saucisse de Montbéliard remonterait au Ier siècle av. J.-C. et est faite à base de viande de porc lentement fumée, tout comme la saucisse de Morteau, qui elle date du XVIe siècle.

Une autre spécialité que vous vous devez de goûter dans la région est le fromage, qui se décline ici sous différentes recettes : vous avez le Mont d’Or, le Comté, le Morbier, le bleu de Gex, la cancoillotte, à déguster entre le plat et le dessert ou en plat principal, comme la boite chaude, la fondue au comté, en gratin de pommes de terre au Morbier… Que de possibilités quand on aime le fromage !

Vous trouverez aussi le jambon fumé du Haut-Doubs, la poularde de Bresse ou encore la croûte forestière.

Côté vin, le Jura est aussi très bien desservi : du vin blanc, du vin rouge, du rosé, du crémant, du vin jaune et du vin de paille, il y en a pour tous les goûts ! Si vous souhaitez en savoir davantage sur les vins jurassiens, je peux vous conseiller d’aller visiter le musée de la Vigne et du Vin situé à Arbois, à 40 minutes de route environ de Dole.

Enfin, pour terminer, passons du côté des desserts, où là, vous avez le choix entre l’alléchante galette comtoise, une sorte de galette des rois à base de pâte à choux et de fleur d’oranger, la galette au quemeau, également à la fleur d’oranger, et le téméraire, un sablé garni de pommes, de poires ou de raisins flambés.

Aller, avec tout ça, vous avez de quoi vous régaler !