Toujours sur la place du Général de Gaulle se dresse fièrement depuis 1860 l’emblème de la ville d’Aix-en-Provence, la fontaine de la Rotonde. Ornée de trois statues qui symbolisent la Justice, l’Agriculture et les Beaux-Arts, on la surnomme la fontaine des Trois-Grâces. D’une hauteur de 12 mètres, la fontaine, lorsqu’elle est installée, avait pour objectif de montrer toute la puissance et la richesse de la ville. C’est aussi un objet symbolique puisqu’Aix-en-Provence a toujours été la capitale de l’eau de la région depuis la période romaine : vous remarquerez d’ailleurs très rapidement que les fontaines ne manquent pas à Aix, d’où son surnom de la Cité aux mille fontaines ! Active à tout moment de la journée, c’est cette fontaine qui symbolise cette particularité, que l’on doit à l’ingénieur Théophile de Tournadre qui l’installera sur l’ancienne place de la Rotonde, appelée ainsi au XVIII et XIXe siècle.
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