Halles de Nîmes

Architecture
Gastronomie

Ce point d’intérêt est disponible en audio dans le circuit: Visiter Nîmes, La Rome française

Avis aux gourmands ! Les halles de Nîmes proposent une centaine d’étals où les marchands se feront une joie de vous proposer leurs produits du terroir.

Avant même d’entrer dans ce bâtiment avant-gardiste, remodelé par Jean-Michel Wilmotte, surnommé “l’architecte du futur”, vous sentez déjà l’ambiance chaleureuse et conviviale qui se dégage de ce marché couvert. Il perdure maintenant depuis presque un siècle et demi !

Alors, qu’est-ce que vous allez retrouver de bon dans ces halles ? Nîmes, c’est une ville qui se situe au carrefour de la Provence, de la Camargue, et des Cévennes. Cette situation privilégiée lui confère une gastronomie riche et diverse, gorgée de soleil et de saveurs.

Parmi les grandes spécialités, on retrouve la gardiane de taureau, de la viande mijotée au vin rouge qui nous vient tout droit de Camargue, comme le riz qui l’accompagne d’ailleurs. La brandade de morue est LE plat typique de la ville, dégustée chaude ou froide, au même titre que le petit pâté nîmois, composé de pâte feuilletée farcie au hachis de porc et de veau.

Vous retrouverez aussi toutes les bonnes saveurs provençales, notamment l’huile d’olive et la fameuse tapenade, à l’apéro. La charcuterie et le bon fromage de chèvre, appelé le Pélardon, rappellent également la proximité de la ville avec les Cévennes. Ils sont produits là-bas, mais vous en trouverez facilement à Nîmes.

Côté sucré, ne repartez pas sans avoir goûté au croquant Villaret, un biscuit sec, long et doré, composé de miel, d’amandes, de fleur d’oranger et de citron, ou au Caladon, plus tendre, et fabriqué à base d’amandes entières et de miel. Vous pouvez faire passer tout ça avec un bon verre de vin, ou même un Perrier puisque la source de cette célèbre boisson pétillante ne se trouve qu’à quelques kilomètres de Nîmes !

Allez, vous n’avez plus qu’à entrer dans les halles pour goûter à tout ceci, dans une atmosphère conviviale typique du Sud de la France, et avec plus de 3 500 m² de saveurs locales pour régaler vos papilles ! Elles sont ouvertes tous les jours, mais que le matin.