Namur et la gastronomie

Vous arrivez sur la place de l’Ange, en plein cœur de Namur. C’est l’une des places les plus animées de la ville, connue pour sa statue de l’ange doré, perchée au sommet d’une colonne, et pour ses nombreuses terrasses où il fait bon s’attarder. C’est un lieu de passage incontournable, où les Namurois aiment se retrouver à toute heure de la journée.

Si l’on vous arrête ici, ce n’est pas seulement pour admirer l’ambiance conviviale des lieux, mais surtout pour parler d’un sujet cher aux habitants : la gastronomie namuroise. Au-delà des classiques belges que sont la bière et les frites, Namur regorge de spécialités locales qui méritent qu’on s’y attarde. En entrée, laissez-vous tenter par l’avisance, un feuilleté de pâte fine roulée et garni de viande, à déguster bien chaud. En plat, place aux célèbres petits-gris de Namur, ces escargots typiques de la région, cuisinés avec une sauce parfumée aux herbes fraîches. Pour accompagner tout ça, pourquoi ne pas goûter à la flamiche dinantaise, une tarte salée au fromage et aux œufs, simple mais pleine de caractère ? Et si vous préférez quelque chose de plus consistant, le boudin de Namur, souvent relevé d’épices douces ou servi avec des pommes, a aussi ses amateurs fidèles.

Côté sucré, le Biétrumé est une véritable institution : un caramel tendre à la crème et aux noisettes grillées, qui fond dans la bouche sans coller aux dents. On trouve aussi les couques de Dinant, des biscuits durs au miel, sculptés à la main, aussi jolis que savoureux — à condition d’avoir de bonnes dents ! Vous l’aurez compris, à Namur, on mange bien, on mange local, et surtout, on mange avec le cœur.

Alors, laissez-vous tenter par une table traditionnelle autour de la place, et profitez de ce moment gourmand typiquement namurois.