Rue Mercière

Vous voici dans la rue emblématique de Lyon, la rue Mercière ! Avec ses restaurants de chaque côté de cette route devenue piétonne, vous trouverez sans aucun doute votre bonheur pour régaler vos papilles, et notamment quelques bouchons lyonnais typiques de celle qui porte le titre de capitale de la gastronomie.

À Lyon, un bouchon est un restaurant traditionnel, accueillant et rustique, qui sert des plats typiques de la région lyonnaise et de la gastronomie française en général. Si vous êtes à la recherche d’une expérience authentique, c’est l’un des endroits où il faut aller. Mais attention, il ne s’agit pas d’un restaurant gastronomique.

Les plats servis ici sont la “Soupe à l’oignon”, la “Quenelle” (sorte de pâte de poisson), l’”Andouillette” (saucisse à base d’intestins de porc), le “Tablier de sapeur” (sorte de pâte à base d’intestins de veau). Ce nom trouve son origine dans une ancienne pratique du 18e siècle, où un sarment de vigne, appelé “Bousche”, était utilisé pour marquer les endroits où l’on servait le vin. N’hésitez pas à en tester un ou plusieurs, vous y goûterez les vins locaux et des mets 100% lyonnais.

Mais revenons-en à la rue Mercière. C’est l’une des plus anciennes rues de Lyon, ayant peut-être même repris le tracé de l’une des voies qui existaient déjà à l’époque romaine ! Au Moyen Âge, elle devient l’une des artères principales de la ville et abrite certaines des plus grandes familles lyonnaises. On y trouvait de nombreux marchands de draps, de fourrures, de livres et les imprimeurs s’y installent pendant la Renaissance.

Grâce aux rénovations entreprises au cours du XXe siècle, elle accueillera désormais des restaurants, des brasseries et des bars qui en feront l’une des rues les plus touristiques de Lyon et un haut lieu de la cuisine locale. Elle n’a donc jamais perdu son dynamisme au fil du temps !