Golden Gate Fortune Cookie Factory

Si nous avons emprunté cette petite allée, c’est pour venir voir cette institution de la ville : Le Golden Gate Fortune Cookie Factory. Déjà, faisons une mini aparté sur cette histoire de Golden Gate, car tout s’appelle le Golden Gate quelque chose dans le quartier. Cela vient du nom que l’on donne au détroit qui relie la baie de Californie à l’Océan Pacifique. Avant, on l’appelait la “Boca del Puerto de San Francisco”, soit l’entrée du Port de San Francisco. Le nom de Golden Gate, le Portail d’or ne sera donné qu’en 1848, par John Charles Frémont qui trouvait que l’entrée de la baie ressemblait à celle d’Istanbul, la Chrysoceras, soit la corne d’or. Bref, revenons à notre Golden Gate Fortune Cookie Factory ! Vous connaissez tous les fortune cookies, ces petits biscuits creux en forme de demi-lune, porteurs d’un message de bonne fortune. Vous les trouvez souvent en dessert ou offerts en quittant un restaurant chinois. Ils ne viennent pourtant pas du pays au soleil levant, mais ont bien été inventés ici à San Francisco. Los Angeles aussi revendique les avoir vus naître, mais la justice a tranché et reconnu leur paternité à Makoto Hagiwara, habitant de San Francisco venu du Japon. Leur origine pourrait venir d’une tradition chinoise qui dit que les soldats se faisaient passer des messages par le biais de petits gâteaux, ou de ces petits sablés japonais que l’on donne aux amoureux. Quoi qu’il en soit, les fortune cookies sont très populaires aux États-Unis. On les aime plus pour leurs messages que pour leur goût. Le petit atelier que vous avez devant vous a ouvert en 1962. Il fabrique et exporte dans le monde entier, environ 10.000 fortune cookies par jour. C’est l’un des derniers endroits aux US où on les fabrique encore artisanalement. Le disque est plié à chaud et à la main. Vous pouvez entrer et visiter la fabrique, faire votre propre cookie et même repartir avec des fortune cookies aux messages personnalisés, mais il faut les commander à l’avance !