Rue Port Neuf

Vous entrez ici dans la rue Port Neuf, l’une des artères commerçantes de Bayonne. Vous voyez au loin les flèches de la cathédrale, qui s’élèvent entre les deux rangées de maisons typiquement basques qui bordent la rue, caractérisées par leurs volets colorés.

Cœur historique de la ville, vous trouverez ici une multitude de petites boutiques en tout genre. Un lieu idéal pour flâner et faire une petite séance de shopping !

Il faut savoir qu’à l’origine, la rue Port Neuf était un canal, ce qui explique pourquoi les maisons qui la bordent sont construites sur pilotis. Très animée, cette rue étroite n’a pas perdu de son charme au fil des siècles, entourée de chaque côté de grandes arcades médiévales.

Nous allons en faire qu’une petite partie, mais vous pouvez prendre le temps de la longer ou revenir plus tard pour la découvrir : vous y trouverez certainement quelques souvenirs à ramener dans vos valises.

Pour ceux qui recherchent du chocolat, c’est aussi ici que vous trouverez votre bonheur. D’ailleurs, vous le saviez que Bayonne était réputée pour son chocolat ?

On a tendance à penser au jambon, au gâteau basque, ou encore au piment d’Espelette, mais on oublie souvent que le chocolat est aussi une denrée fabriquée depuis plus de 5 siècles au Pays basque ! On la surnomme même la Cité du Chocolat à partir du XVIIIe siècle, car ses produits sont exportés jusqu’à Paris et dévoilent une qualité remarquable.

Ce sont les Juifs chassés d’Espagne et du Portugal, au XVIIe siècle, qui exporte la recette de transformation en venant s’installer à Bayonne. À ce moment-là, ce n’est pas le chocolat qui est produit, mais une boisson à base de fève de cacao, aromatisée à la vanille, au clou de girofle, à la cannelle ou même au poivre.

C’est ainsi que des industriels se sont progressivement implantés dans la ville, pour développer ce commerce florissant. Aujourd’hui encore, leur savoir-faire se maintient et les nombreux chocolatiers présents dans la ville s’emploient à faire perdurer cette spécialité basque, fabricant des produits à la fois traditionnels et innovants.

Goûtez, vous ne serez pas déçu !