Marché couvert Saint-Roch

L’ouïe, le goût, l’odorat et le toucher, ne cherchez plus, l’éveil des sens à Mont-de-Marsan s’opère ici, sous cette spacieuse structure boisée.

À condition, bien sûr, d’être au rendez-vous les mardis et encore plus les samedis, jours tant attendus du traditionnel marché de la ville. Idéal pour s’offrir un échange avec les Montois et succomber aux saveurs locales que nous proposent généreusement les producteurs, le marché Saint-Roch est un incontournable pour vivre au rythme du Sud-Ouest.

Si aujourd’hui il clame haut et fort sa nature 100 % alimentaire, jusqu’en 1949, paysans et métayers des environs lui donnaient vie en vendant des objets de leur fabrication à l’image de petits maillets, corbeilles à volailles, sabots, etc.

Soupçonnés d’être réalisés à partir de bois récupéré dans des forêts privées, sans le consentement des propriétaires, ces articles de foire ont pendant longtemps façonné la réputation du marché Saint-Roch, qu’on appelait alors “le marché aux voleurs”.

Du poisson à la charcuterie, en passant par les fromages ou les fruits et légumes, le marché Saint-Roch vous fournit à présent tout le nécessaire pour concocter de bons petits plats landais. En entrée, pourquoi pas des toasts au foie gras ou bien quelques grattons de canard fermier. En plat, une assiette de cassoulet ou une pièce de bœuf de Chalosse, juteuse et persillée, servie avec ses pommes de terre sautées. Ensuite, un peu d’Amou, ce fromage de brebis reconnaissable à sa fine croûte dorée. Et en dessert, une délicieuse part de croustade aux pommes, en vue de bien finir le repas.

Déambuler dans les allées du marché Saint-Roch, classé parmi les “100 plus beaux de France”, c’est prendre le risque de se donner des envies soudaines de passer à table !