Gastronomie

Pendant que vous continuez votre visite, laissez-nous vous parler d’un autre plaisir typiquement manceau : sa gastronomie. Car ici, on sait régaler les papilles ! On commence bien sûr par l’incontournable des incontournables : les rillettes du Mans. Ce célèbre effiloché de porc, mijoté pendant des heures, fond littéralement en bouche. À tartiner généreusement sur du pain encore tiède pour en savourer tous les arômes. Autre spécialité salée : les fameuses rillauds, morceaux de poitrine de porc confits, souvent servis à l’apéritif. Et si vous cherchez un plat plus consistant, ne passez pas à côté du poulet fermier rôti façon mancelle ou des recettes à base de gibier, bien ancrées dans la tradition sarthoise. Côté fromages, la Sarthe n’est pas en reste. Le plus typique ? La tomme sarthoise, un fromage de vache doux et crémeux, parfois enrichi d’ail ou de fines herbes. On trouve aussi des fromages de chèvre produits dans les fermes autour du Mans, parfaits pour un petit en-cas sur le pouce. Et pour le dessert, on penche pour les sablés sarthois, bien sûr ! De délicieux petits biscuits pur beurre, croustillants à souhait. Il y a aussi les flans à l’ancienne, les pruneaux farcis ou encore les spécialités pâtissières des boulangers du coin, comme la tarte aux pommes à la compote épaisse ou le gâteau sarthois, moelleux et généreux. Enfin, pour accompagner tout ça, on lève le verre avec un petit vin du terroir. Si Le Mans n’est pas une terre viticole à proprement parler, les coteaux du Loir, tout proches, offrent de très bons vins locaux, comme le Jasnières, un vin blanc sec et fruité, parfait avec les rillettes ou le fromage de chèvre. Alors, salé, sucré ou fruité, la gastronomie mancelle mérite à elle seule une pause gourmande pendant votre visite !